生物技术与食品工程
生物技术与食品工程专业教授解读
专业初探
21世纪给人类社会带来了许多新的挑战，其中包括人口的快速增长。到2050年，地球人口将超过90亿。随着人口的增加，人类面临着如何改善健康和营养、提高生活质量等一系列问题，同时更需要应对如何营建可持续的绿色地球的挑战。面对这些挑战，生物技术与食品工程的相关行业可以提供解决方案。生物技术研究领域多种多样，包括组织工程学、药物输送、基因组学和元基因组学、生物材料和生物传感器、免疫学和合成生物学、分子医学、“同一健康”和智能农业等。从生物技术的角度来看，这些研究方向旨在开发有益的、具有商业可行性的产品，以改善人类、动物和环境的健康。食品加工与生产既包括传统的处理方式、食品安全，也涉及现代高科技领域，如毒理学、未来食品加工方法与设备设计、食品功能与感官、智能包装、食品微生物学等。
我校于2017年开设生物技术与食品工程专业，遵循以色列理工学院的专业设置，该专业是世界上为数不多的将生物技术和食品工程领域结合的跨学科专业，致力于为生物技术与食品产业提供高水平人才。2018年，专业支撑学科“食品科学与工程”入选高等教育“冲补强”提升计划重点建设学科名单。2021年底，本专业被广东省教育厅推荐作为省级一流本科专业建设点。
本专业培养生物技术与食品工程两个领域的工程师和科技人才，毕业生能够同时胜任生物技术和食品领域的工作，可在生物技术、生物信息、生物医学工程、制药、食品技术、环境等领域深造和从业。
1、专业遵循以色列理工学院开设的专业课程开展教学，实行学分制。学生需要在本科期间完成161个学分的课程，包括专业必修课（121.5学分）、专业选修课（29.5学分）和通识选修课（10学分）。同时，学生必须修读18个学分的中国教育部要求的思想政治理论课与其他相关课程教育。专业培养计划会根据以色列理工学院的教学安排适当调整，以当年的教学安排为准。
2、在专业学习阶段的前三个学期，所有本科生必须完成理工科基础课程，主要侧重数学、物理学、化学和生物学。此后专业开设生物技术与食品工程两个分支方向的课程，涵盖应用生物技术、医学生物技术、计算生物技术、食品工程与健康、食品工程的创新与可持续性等领域，课程包括食品工程、生物化学、微生物学、分子生物学、生物技术与食品工程中的热力学、生物材料科学与技术、食品分析等，以及企业家精神等跨学科教育。高年级学生可以进一步选修高阶课程以加深专业知识与经验，如遗传学和高级遗传技术、生物信息学、高级生物材料、农产品加工和研究项目等。专业重视实验课教学环节，实验课时数占专业课总课时数25%-30%。高年级时，专业为学生提供参与前沿科研项目的机会，本科生将有机会以研究助理的身份参与项目研究和论文发表。
3、本专业注重国际化培养，专业课采用全英文教学，使用英文原版教材和讲义，提供各种形式的国际交流活动，以提高学生的国际视野和跨文化交流能力。
4、注重学生的素质教育与职业精神培养，通过通识课、专业课及各类讲座，培养学生职业道德和伦理，了解科技对于自然和社会的影响。
专业课程会根据以色列理工学院的教学安排适当调整，以当年的教学安排为准。
专业教师由以色列理工学院按照其标准从本部直接选派或面向全球招聘，具有丰富的教学经验和较高的学术水平，相当一部分教师还有着丰富的产学研经验。他们曾在哈佛大学、麻省理工学院、以色列理工学院、新加坡国立大学、加州大学戴维斯分校、以色列Volacni农业中心、美国食品药物管理局（FDA）、美国国家糖尿病与消化和肾脏疾病研究所等国际知名理工科高校或研究机构学习，或从事教学、科研工作。
本专业拥有崭新的实验室，配备最先进的仪器设备，能够为学生提供独立的实验操作体验，其中包括：通用微生物学、食品微生物学和分子生物学实验室，可以在国际标准下进行完整的微生物学和分子生物学实验流程、表征和安全性测试；生化和食品分析实验室，可实现完整的生化和分析实验工作流程，设备可用于食品、药品成分和生物活性物质的分离、检测和鉴定；发酵和下游加工实验室，使用完全可调控的中试规模设备和下游处理器，可以提供有关细胞扩增以及药物和生物制品制造的创新操作课程；食品加工和中试工厂能够实现与食品工业相似的多装置协作。
本专业旨在培养能够胜任在生物技术和食品工程领域工作的毕业生。毕业生可在生物技术、生物信息、生物医学工程、制药、食品技术、环境等领域深造和从业。
截至目前，该专业已培养四届本科毕业生。完成本科学习后，他们斩获了耶鲁大学、约翰霍普金斯大学、卡内基梅隆大学、帝国理工学院、苏黎世联邦理工学院、伦敦大学学院、瓦格宁根大学、新加坡国立大学、香港大学等世界顶尖院校攻读硕士/博士学位的录取通知书。
经过深造学习，生物技术与食品工程专业的毕业生已成功入职华为、华大基因、强生、香港大学深圳医院、韶音科技、仙乐健康、合成化学暨分子生物学有限公司、深圳能源集团等知名企业从事技术研发和管理工作。
生物技术与食品工程专业师生专访
